Fiesta de la Fabada
Foto destacada: Juan J. Martínez from Valencia, España - Fabada, CC BY-SA 2.0
La tradicional Fiesta de la Fabada es una celebración de interés turístico regional en la localidad de Lourenzá, en Galicia, España. Este evento reúne a miles de personas venidas de distintas partes del país con la finalidad de degustar un suculento cocido tradicional que es parte de su gastronomía, pero que tiene especial interés del 2 al 4 de octubre cuando se lleva a cabo este evento.
¿Cuál es el origen de esta festividad?
El origen de esta fiesta se remonta al siglo XVI desde que es tradición el consumo de "fabes" en Asturias, España. Era bastante común plantarlos en la región. Su cultivo se realizaba ocupando extensas hectáreas.
Se cree que este plato puede tener alguna influencia de la tradicional cocina francesa, ya que muchos de los ingredientes usados en su elaboración son similares al llamado "Cassoulet del Languedoc" y que se popularizó durante la Edad Media.
Para su elaboración se usan alubias blancas cosechadas en Asturias, de allí su nombre. Se añaden algunos ingredientes como el cerdo, la morcilla y el chorizo que también es fabricado en Asturias.
Es un plato típico de la región, que goza de gran popularidad, al punto de ser considerado como una de las diez especialidades culinarias más representativas de la gastronomía española.
¿En qué consiste la Fiesta de la Fabada?
Es un evento que atrae la atención de un gran número de personas en toda Galicia y que a partir del año 2020 es considerado Fiesta de Interés Turístico de esta región de España.
Durante la celebración se realiza un mercado al aire libre donde pueden participar productores de la zona, también se abren una gran infinidad de puestos y locales donde los comensales pueden degustar distintos platos elaborados con fabes.
Entre los más conocidos está el potaje de fabes, fabes con bacalao o fabes con almejas, sin embargo, son muchas las maneras de preparar este suculento plato asturiano. Todo esto ocurre durante tres días llenos de mucha alegría, donde la música y distintas actividades culturales se llevan a cabo para hacer de esta festividad, algo realmente inolvidable.
¿Qué hacer y qué lugares visitar en Lourenzá?
Una visita a esta histórica y pintoresca región de Lourenzá resultará una verdadera aventura. Lugares culturales y muy emblemáticos que te permitirán conocer un poco más de sus orígenes como por ejemplo el Monasterio de San Salvador, considerado el monumento más importante de esta localidad.
También se encuentran iglesias y ermitas de una gran belleza arquitectónica construidas entre los siglos XVI al XVIII y puentes como el Cazolga y el Ponte da Pedra.
Otro sitio importante de Lourenzá es el Museo de Arte Sacro, donde se puede encontrar una colección en pintura hechas totalmente de tabla, así como esculturas y una gran variedad de orfebrerías.
Además, no debes perderte una visita guiada al Centro de Interpretación de Faba, donde los visitantes podrán conocer todo lo concerniente a esta festividad, desde su origen hasta la popularidad que ha alcanzado alrededor del mundo.
